老坛酸菜”登上315”晚会，康师傅、统一的老坛酸菜面你还敢吃吗？3月15日，央视315”晚会曝光康师傅、统一等企业老坛酸菜供应商湖南插旗菜业有限公司（以下简称插旗菜业”）及湖南锦瑞食品有限公司（以下简称锦瑞食品”）存在卫生不达标、生产无保障等诸多食品安全问题。一时引发网友热议，相关企业也是道歉的道歉撇清的撇清。

据了解，插旗菜业为多家企业代加工酸菜制品，但在生产卫生等方面对于出口和内销的老坛酸菜产品存在严重的双标”情况。

据央视315”晚会曝光，插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，而内销的老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的土坑酸菜”。同样，锦瑞食品也直接从外面收购土坑酸菜”，再经过坛子七天发酵等多道工序，使得原本存在的树枝、田螺、羽毛、烟蒂等杂质肉眼难见。

何为土坑酸菜”？根据央视曝光视频，土坑酸菜”生产场地为土坑，没有任何安全保障，卫生状况堪忧，工人在没有任何卫生措施的情况下，有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的工人甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。这些酸菜在被企业收购时，并不对卫生指标进行检测。

根据天眼查信息，插旗菜业有2条成为失信被执行人的历史，失信总金额为1700万元；有5条成为被执行人的历史，被执行总金额为2720万元。

锦瑞食品为华容县较大的酸菜加工企业，同样是统一等食品企业的供应商。

快消行业新零售专家鲍跃忠表示，从央视315”晚会的曝光来看，一些大型食品企业在食品安全管控方面存在很大的漏洞，尤其是在上游原材料质量管控方面存在很大的问题。对于食品企业而言，食品安全的保障是其能够生存发展的基础，如果做不到食品安全，企业恐难长久发展。